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低溫速凍機是一種用于快速凍結(jié)食品的設備，其工作溫度通常在零下18攝氏度以下。在使用低溫速凍機時，需要注意以下幾點：
1.開機前檢查設備是否完好，電源是否正常，制冷劑是否充足。
2.啟動速凍機前，應先將溫度設置在低溫檔，然后再慢慢升高溫度，以避免設備因溫度過高而損壞。
3.在速凍過程中，應注意觀察食品的凍結(jié)情況，如果發(fā)現(xiàn)食品表面出現(xiàn)裂紋或變質(zhì)，應及時停止工作，以免影響食品的質(zhì)量。
4.速凍機在工作結(jié)束后，應先將溫度調(diào)回零上，然后再關閉制冷劑閥門，以防止制冷劑泄漏。
5.在使用過程中，應定期檢查設備的制冷劑泄漏情況，以及冷卻器、過濾器等部件的清潔情況，以確保設備的正常運行。
速凍機應用原理
速凍機都是由壓縮機、冷凝器、蒸發(fā)器、干燥過濾器、膨脹節(jié)流閥這五大部分串聯(lián)而成，里面沖注適量冷媒由電器根據(jù)環(huán)境的需求而控制壓縮機運轉(zhuǎn)而達到制冷傳熱的目的。
1.壓縮機
將低壓氣體提升為高壓的一種從動的流體機械。速凍機是制冷系統(tǒng)的心臟，它從吸氣管吸入低溫低壓的制冷劑氣體，通過電機運轉(zhuǎn)帶動活塞對其進行壓縮后，向排氣管排出高溫高壓的制冷劑氣體，為制冷循環(huán)提供動力，從而實現(xiàn)壓縮→冷凝→膨脹→蒸發(fā)(吸熱)的制冷循環(huán)。
2.冷凝器
把壓縮機排出的高溫高壓制冷劑蒸氣,通過散熱冷凝為液體制冷劑,制冷劑從蒸發(fā)器中吸收的熱量,被冷凝器周圍的介質(zhì)（大氣）所吸收.
隧道冷凍機是一種用于快速冷凍食品的設備，使用時需要注意以下幾點：
1.設備安裝：隧道冷凍機需要安裝在干燥、通風、無塵的環(huán)境中，設備周圍應留有足夠的空間，以便于設備的維護和檢查。
2.設備啟動：在啟動設備之前，需要檢查設備的電源、電壓、電流等參數(shù)是否符合設備的要求，設備的各個部件是否完好無損，設備的運行狀態(tài)是否正常。
3.設備運行：在設備運行過程中，需要定期檢查設備的運行狀態(tài)，包括設備的溫度、濕度、壓力等參數(shù)是否正常，設備的各個部件是否運轉(zhuǎn)正常，設備的噪音是否過大等。
4.設備維護：設備在使用過程中，需要定期進行維護和保養(yǎng)，包括清洗設備的各個部件、更換設備的濾網(wǎng)、檢查設備的電線和插頭等。
5.設備停機：在設備停機之前，需要關閉設備的電源，等待設備完全冷卻后，再進行設備的拆卸和清洗。
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