低溫速凍機(jī)是一種用于快速凍結(jié)食品的制冷設(shè)備。它的特點(diǎn)是凍結(jié)速度快，凍結(jié)溫度低，能夠有效地保持食品的營(yíng)養(yǎng)和口感。低溫速凍機(jī)通常采用液氮或液氧作為制冷劑，能夠使食品在極短的時(shí)間內(nèi)速凍，同時(shí)又能保持食品的質(zhì)量和口感。此外，低溫速凍機(jī)還具有體積小、噪音低、操作簡(jiǎn)單、可靠等優(yōu)點(diǎn)，因此在食品行業(yè)中得到了廣泛的應(yīng)用。
速凍機(jī)的節(jié)能、可靠、合理與智能化
食品凍結(jié)速度和溫差Δt成正比。追求速凍機(jī)內(nèi)低溫度是為了食品快速結(jié)晶,而設(shè)定溫度在-35度，一方面考慮快速凍結(jié)，一方面考慮節(jié)省能源。因此食品入貨溫度越接近冰點(diǎn)，越加速食品凍結(jié)。將結(jié)晶前較高溫度留給預(yù)冷段完成，從而達(dá)到速凍和節(jié)約能源目的。此外，入貨溫度接近冰點(diǎn)還是食品降低干耗的關(guān)鍵。
避免速凍機(jī)的耗冷還在于避免圍護(hù)結(jié)構(gòu)保溫板的拼接縫隙的耗冷。在速凍機(jī)圍護(hù)結(jié)構(gòu)保溫板采取聚氨酯整體發(fā)泡形式，所有庫(kù)板連接拼縫均采用雙面密封膠密封配以二次灌裝發(fā)泡，避免保溫板的拼接縫隙跑冷。
隧道速凍機(jī)是一種廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)的冷凍設(shè)備，其日常維護(hù)對(duì)于保證設(shè)備的正常運(yùn)行和延長(zhǎng)設(shè)備壽命至關(guān)重要。以下是一些隧道速凍機(jī)日常維護(hù)的要點(diǎn)：
1.清潔：定期清潔隧道速凍機(jī)的內(nèi)外表面，包括冷卻系統(tǒng)、風(fēng)扇、管道等，以防止積塵和細(xì)菌滋生。
2.檢查：定期檢查隧道速凍機(jī)的各個(gè)部件，包括壓縮機(jī)、冷凝器、蒸發(fā)器、管道等，以確保其正常工作。
3.維護(hù)：定期進(jìn)行設(shè)備維護(hù)，包括更換濾網(wǎng)、清洗冷凝器、檢查制冷劑等，以保證設(shè)備的正常運(yùn)行。
4.防凍：在冬季，應(yīng)定期檢查設(shè)備的防凍措施，包括檢查管道、水箱等是否有凍結(jié)現(xiàn)象，及時(shí)采取措施防止設(shè)備凍結(jié)。
5.保養(yǎng)：定期進(jìn)行設(shè)備保養(yǎng)，包括潤(rùn)滑、緊固、調(diào)整等，以延長(zhǎng)設(shè)備的使用壽命。
6.避免超負(fù)荷運(yùn)行：避免隧道速凍機(jī)超負(fù)荷運(yùn)行，以防止設(shè)備過(guò)熱、過(guò)載等問(wèn)題。
7.定期檢查制冷劑：定期檢查制冷劑的使用情況，及時(shí)補(bǔ)充或更換制冷劑，以保證設(shè)備的正常運(yùn)行。
以上是隧道速凍機(jī)日常維護(hù)的一些要點(diǎn)，通過(guò)定期的清潔、檢查、維護(hù)、防凍、保養(yǎng)和避免超負(fù)荷運(yùn)行，可以保證設(shè)備的正常運(yùn)行和延長(zhǎng)設(shè)備壽命。
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