速凍機(jī)是一種食品加工設(shè)備，它能夠快速將食品溫度降低到適宜的凍結(jié)點(diǎn)，以便于食品保存和運(yùn)輸。其主要特點(diǎn)包括：
1.節(jié)能環(huán)保：速凍機(jī)采用節(jié)能型制冷劑和節(jié)能型電器，能夠有效地降低能耗和減少對(duì)環(huán)境的污染。
2.低溫度：速凍機(jī)的凍結(jié)溫度可以達(dá)到-18℃甚至更低，能夠有效地保持食品的營(yíng)養(yǎng)成分和口感。
3.靈活性：速凍機(jī)具有多種型號(hào)和規(guī)格，可以根據(jù)不同的食品類型和凍結(jié)要求進(jìn)行選擇和使用。
4.可靠：速凍機(jī)具有良好的安全保護(hù)措施，如過(guò)載保護(hù)、超溫保護(hù)和短路保護(hù)等，能夠確保設(shè)備的安全和可靠運(yùn)行。
冷凍機(jī)的冷卻原理
1.組成
冷凍機(jī)組組成：制冷機(jī)組系統(tǒng)、制冷劑循環(huán)系統(tǒng)、水循環(huán)系統(tǒng)、電器自控保護(hù)系統(tǒng)、熱交換器、冷凍水泵、水箱（根據(jù)客戶需要配置）、自動(dòng)補(bǔ)水浮球閥、水流量開(kāi)關(guān)等部件組成
2.工作原理
機(jī)組利用熱交換原理，通過(guò)換熱器把冷凍水溫度降低至所需溫度（普通≥5℃，低溫≥-20℃），水通過(guò)冷凍水泵打入蒸發(fā)水箱進(jìn)行熱交換，產(chǎn)生冷凍水，水泵吸入打入蒸發(fā)器水箱進(jìn)行循環(huán)。當(dāng)冷凍水不足時(shí)，冷凍水流無(wú)法推動(dòng)水流量開(kāi)關(guān)葉片，冷凍機(jī)停止運(yùn)行，這時(shí)自動(dòng)補(bǔ)水裝置開(kāi)始工作進(jìn)行補(bǔ)水，可以通過(guò)液位顯示來(lái)判斷水箱水位，再次開(kāi)啟冷水機(jī)組。
隧道速凍機(jī)主要用于食品行業(yè)，如肉類、家禽、水產(chǎn)等生產(chǎn)加工企業(yè)。它具有產(chǎn)量高、能耗低等特點(diǎn)，能實(shí)現(xiàn)物品的連續(xù)凍結(jié)作業(yè)。
具體來(lái)說(shuō)，該機(jī)器可以快速將物料（例如肉塊）從室溫降至-18℃，從而大大縮短了冰結(jié)晶的生長(zhǎng)時(shí)間，避免了因生長(zhǎng)時(shí)間長(zhǎng)而造成的大量無(wú)效結(jié)冰現(xiàn)象，提高了冷凍速率和產(chǎn)品質(zhì)量。同時(shí)，設(shè)備還配備了先進(jìn)的溫度控制功能和高精度傳感器系統(tǒng)，可以根據(jù)需求進(jìn)行靈活的溫度調(diào)整，確保產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。此外，由于其結(jié)構(gòu)緊湊、占地面積小、操作簡(jiǎn)單易懂、維護(hù)保養(yǎng)方便快捷的特點(diǎn)，使其在許多小型和中型工廠中得到了廣泛應(yīng)用。
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