速凍隧道工作原理
將裝有待凍食品的凍品盤放在速凍機(jī)的水平輸送鏈上，凍品盤隨輸送鏈進(jìn)入速凍室內(nèi)的提升軌道，作步進(jìn)提升運(yùn)動，待凍品盤上升，推盤器將提升軌道上的凍品盤推至下降軌道上，然后凍品盤隨下降軌道運(yùn)行至水平輸送鏈，輸送鏈將凍品盤送出速凍室。
當(dāng)食品隨凍品盤在速凍室內(nèi)實(shí)現(xiàn)上述流程時(shí)，制冷系統(tǒng)產(chǎn)生的強(qiáng)冷空氣在風(fēng)機(jī)及導(dǎo)流板作用下形成一個穩(wěn)定的水平環(huán)狀低溫氣流，與垂直運(yùn)動的被凍食品進(jìn)行熱交換，被凍食品實(shí)現(xiàn)快速降溫凍結(jié)，完成凍結(jié)過程。
隧道速凍機(jī)的工作原理主要是將需要凍結(jié)的食品放入冷凍室內(nèi)，通過冷媒循環(huán)和低溫來冷卻食物。它主要由預(yù)處理、冷藏隧洞和大功率送風(fēng)裝置三大部分組成。其工作過程包括三個階段：一是快速降溫階段，二是恒溫過渡階段,三是逐漸升溫段員。該機(jī)器適用于各種水產(chǎn)類產(chǎn)品的生產(chǎn)加工,如鰻魚、石斑魚、章魚等其他海鮮產(chǎn)品真空包裝后的急凍運(yùn)輸與銷售.
隧道速凍機(jī)是一種冷凍設(shè)備，主要用于食品、肉類和化工產(chǎn)品的快速凍結(jié)。其結(jié)構(gòu)特點(diǎn)主要包括：
1.封閉式長廊通道設(shè)計(jì)，使得冷風(fēng)循環(huán)流暢，達(dá)到均勻冷卻的效果；
2.雙螺旋速凍隧道的構(gòu)成是由兩個相反方向旋轉(zhuǎn)的制冷管道形成低溫環(huán)境使產(chǎn)品迅速冰點(diǎn)結(jié)晶從而達(dá)到快速冷凍的目的;
3.高頻變頻技術(shù)改造能更好的分配機(jī)器化霜時(shí)間及融冰過程大大提高工作效率；
4.全自動化控制程度高，無需人工操作，可實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程監(jiān)控；
5.應(yīng)用廣泛，不僅可以用于流水線生產(chǎn)模式還可以分層次進(jìn)行單件或少量多件的短期儲存保管問題得以解決；
6.在結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)上科學(xué)合理布局充分體現(xiàn)了現(xiàn)代化裝備工業(yè)的理念。
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