低溫高濕解凍解凍的優(yōu)點(diǎn)
1.低溫高濕解凍技術(shù)對(duì)物品的副作用小。低溫高濕解凍技術(shù)不需要添加任何化學(xué)物質(zhì)或其他材料，可以讓物品在自然環(huán)境下完成解凍過程，避免了傳統(tǒng)的加熱解凍工中對(duì)物品的化學(xué)變化和營(yíng)養(yǎng)流失。同時(shí)，該技術(shù)的低溫高濕條件可以保持物品的完整性和穩(wěn)定性，有效地防止了物品的變形和損壞。
2.溫高濕解凍技術(shù)節(jié)能和節(jié)水。低溫高濕凍技術(shù)只需要少量的水分?jǐn)z入物品中即可達(dá)到很好的解凍效果，相比于傳統(tǒng)方式解凍所需的大量的水，該技術(shù)可以節(jié)約 80% 的水量。此外，由于低溫高濕解凍技術(shù)只需要少量的加設(shè)備，能夠有效地降低能源消耗。
低溫高濕解凍機(jī)效果
縮短解凍時(shí)間，提高解凍速率；低溫高濕解凍機(jī)解凍均勻，食品中心溫度與表面溫度溫差??；汁液流失率低，減少食品水分損失；鎖住營(yíng)養(yǎng)成分，使解凍后的肉仍保持新鮮狀態(tài)。從殺菌效果上相比，低溫高濕解凍技術(shù)可選配裝置，滿足食品安全衛(wèi)生要求。低溫高濕低溫高濕解凍機(jī)采用低溫高濕解凍技術(shù)，低溫高濕解凍是目前國(guó)內(nèi)外應(yīng)用的解凍方法，低溫高濕解凍機(jī)工作原理是利用低溫高濕度循環(huán)空氣通過凍品表面使其在相對(duì)小的溫差狀態(tài)下緩慢解凍，汁液流失很少，凍品色澤較為新鮮，表面與中心溫度差可控制在2℃以內(nèi)，失重率可控制在1%以內(nèi)。低溫高濕解凍機(jī)解凍加熱方式為電加熱形式或蒸汽源形式。
低溫高濕解凍機(jī)的優(yōu)勢(shì)
1、低溫高濕解凍機(jī)解凍品質(zhì)高，低溫高濕解凍機(jī)解凍過程中凍品中心與表面溫度差始終保持在非常小的范圍內(nèi)，低溫高濕解凍機(jī)結(jié)合科學(xué)合理的布風(fēng)裝置，低溫高濕解凍機(jī)確保凍品從中心到表面解凍均勻，低溫高濕解凍機(jī)保持食品的新鮮狀態(tài)。
2、低溫高濕解凍機(jī)產(chǎn)品的失重率低，凍品解凍過程中始終在低溫高濕度環(huán)境中進(jìn)行，低溫高濕解凍機(jī)這樣解凍的食品細(xì)胞汁液流失很少，低溫高濕解凍機(jī)保持了食品原有的色澤風(fēng)味，減少營(yíng)養(yǎng)成分的損失，降低失重率，低溫高濕解凍機(jī)為食品企業(yè)減少損失，贏得利潤(rùn)。
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