低溫高濕解凍機(jī)是一種用于處理高濕度和低溫物料的設(shè)備。在運(yùn)行過(guò)程中，需要注意以下幾點(diǎn)：
1.開(kāi)機(jī)前檢查設(shè)備是否完好，各部件是否正常，電路是否連接正確。
2.調(diào)節(jié)溫度控制器，使其達(dá)到設(shè)定的溫度范圍。
3.檢查物料是否符合設(shè)備的要求，避免含有雜質(zhì)或其他碎片。
4.避免長(zhǎng)時(shí)間連續(xù)運(yùn)行，應(yīng)該定期休息和維護(hù)。
5.在處理高濕度物料時(shí)，需要注意防止?jié)駳饽Y(jié)，可以采取除濕措施。
6.在處理低溫物料時(shí)，需要注意防止溫度過(guò)低，可以采取保溫措施。
7.在操作過(guò)程中，需要注意人身安全，佩戴必要的防護(hù)裝備，并遵守安全操作規(guī)程。
低溫高濕解凍設(shè)備重要作用
市場(chǎng)上的大塊豬牛羊肉等冷凍肉類、豬肉六分體、牛肉四分體、海鮮冰盤(pán)等的都是需要解凍的，冷凍肉制品都是需要經(jīng)過(guò)化凍解凍后再送往各大超市、學(xué)校、零售店內(nèi)銷售，很少有說(shuō)是現(xiàn)殺的肉，要想把冷凍肉，尤其是零下18度的肉化凍后，保持鮮紅、水分不流失、跟現(xiàn)殺的一樣？其實(shí)這種問(wèn)題不必憂傷、低溫高濕解凍機(jī)就可以把冷凍肉解凍到不管是肉的表面，還是肉的內(nèi)部都是鮮紅的，水分不流失，肌肉組織，飽滿有光澤，有彈性。無(wú)氧化與黑線現(xiàn)象出現(xiàn)。大家都知道正常在空氣中的冷凍肉或者是在水中解凍，不近顏色會(huì)變得發(fā)白，而且還會(huì)有很多很多的細(xì)菌進(jìn)入肉制品里。對(duì)肉制品會(huì)起到一個(gè)酶分解。這樣肉就是變質(zhì)。發(fā)出一些不好聞的味道。
解凍機(jī)工作原理：
采用氣泡式水浴式解凍機(jī)，產(chǎn)品在解凍機(jī)中始終是運(yùn)動(dòng)的，解凍方式是通過(guò)氣泡解凍，把水里面的冷空氣給帶到常溫空氣中，達(dá)到一種交換的作用，加快解凍機(jī)速度，解凍過(guò)程中凍品中心溫度與表面溫度差在小范圍內(nèi)，使凍品從里到外均勻解凍。食品解凍過(guò)程中滴水現(xiàn)象，解凍結(jié)束后食品的失重率可控制在1.5%以內(nèi)，食品表面色澤新鮮度與食品速凍前無(wú)明顯差異，使被解凍品基本保持速凍前的新鮮狀態(tài)。
解凍機(jī)主要適用于雞產(chǎn)品、鴨產(chǎn)品、肉產(chǎn)品、海產(chǎn)品等的解凍，化凍，瀝血；解凍機(jī)其特點(diǎn)構(gòu)造簡(jiǎn)單大方，實(shí)用性強(qiáng)，時(shí)間、溫度可調(diào)控的特點(diǎn)，工作效率好，節(jié)省人工成本，電機(jī)采用調(diào)速擺線電機(jī)，增加了設(shè)備電機(jī)的使用壽命，運(yùn)行速度平穩(wěn)可調(diào)。
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