普通的解凍方式和低溫高濕解凍機(jī)的區(qū)別
對(duì)于大型肉制品加工廠來(lái)說(shuō)，面對(duì)生產(chǎn)加工進(jìn)度，原料缺遲遲不能化凍，不僅浪費(fèi)了時(shí)間，而且還會(huì)延誤加工進(jìn)程，放慢加工產(chǎn)量，影響企業(yè)的名譽(yù)和名聲。
低溫高濕解凍機(jī)可以起到控溫控濕，保持肉類(lèi)色澤鮮亮，肌肉組織有彈性，水分流失小，保持原有的營(yíng)養(yǎng)成分，而不會(huì)流失蛋白質(zhì)，有害微生物少，耗水、耗電低，解凍后的產(chǎn)品溫度均勻，解凍時(shí)間對(duì)于在空氣中自然解凍比如需要24小時(shí)，低溫高濕空氣解凍的時(shí)間一般為13-20小時(shí)。
低溫高濕解凍的作用
控制空氣的濕度、溫度、風(fēng)速、風(fēng)向達(dá)到解凍要求，（濕度要求為90%—98%）。高濕度有利于肉在解凍時(shí)減少汁液流出，風(fēng)速為空間增加濕度溫度傳導(dǎo)，溫度是曲線變化，濕度是傳感器控制。冷凍品在解凍間于加熱空氣交換，通過(guò)加熱后的空氣，不斷地在解凍品的周?chē)h(huán)流動(dòng)，使其受熱均勻，溫度升高，促使冰晶融化。
優(yōu)勢(shì)：可控解凍過(guò)程、失水率低，解凍均勻、細(xì)菌滋生低，色澤好
低溫高濕解凍機(jī)的優(yōu)勢(shì)
1.低溫高濕解凍設(shè)備還具備良好的能源效率和環(huán)境友好性。絕熱材料和能源回收技術(shù)，使得設(shè)備在解凍過(guò)程中的能耗得到了有效控制。同時(shí)，低溫高濕解凍設(shè)備的運(yùn)行過(guò)程中不會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的熱量和水蒸氣排放，對(duì)環(huán)境的影響也相對(duì)較小。
2.技術(shù)先進(jìn)的低溫高濕解凍設(shè)備通過(guò)先進(jìn)的控制系統(tǒng)、循環(huán)技術(shù)和節(jié)能環(huán)保設(shè)計(jì)，確保食品在解凍過(guò)程中能夠保持較高的質(zhì)量和口感。它的應(yīng)用不僅能夠提高食品行業(yè)的生產(chǎn)效率，還可以為消費(fèi)者提供更加新鮮、健康的食品選擇。相信隨著科技的不斷進(jìn)步，低溫高濕解凍設(shè)備將在未來(lái)發(fā)展中發(fā)揮更重要的作用。
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