解凍機(jī)工作原理：
采用氣泡式水浴式解凍機(jī)，產(chǎn)品在解凍機(jī)中始終是運(yùn)動(dòng)的，解凍方式是通過氣泡解凍，把水里面的冷空氣給帶到常溫空氣中，達(dá)到一種交換的作用，加快解凍機(jī)速度，解凍過程中凍品中心溫度與表面溫度差在小范圍內(nèi)，使凍品從里到外均勻解凍。食品解凍過程中滴水現(xiàn)象，解凍結(jié)束后食品的失重率可控制在1.5%以內(nèi)，食品表面色澤新鮮度與食品速凍前無明顯差異，使被解凍品基本保持速凍前的新鮮狀態(tài)。
解凍機(jī)主要適用于雞產(chǎn)品、鴨產(chǎn)品、肉產(chǎn)品、海產(chǎn)品等的解凍，化凍，瀝血；解凍機(jī)其特點(diǎn)構(gòu)造簡單大方，實(shí)用性強(qiáng)，時(shí)間、溫度可調(diào)控的特點(diǎn)，工作效率好，節(jié)省人工成本，電機(jī)采用調(diào)速擺線電機(jī)，增加了設(shè)備電機(jī)的使用壽命，運(yùn)行速度平穩(wěn)可調(diào)。
解凍機(jī)工作原理
以空氣為介質(zhì)進(jìn)行解凍，通過控溫控濕在解凍過程中能夠?yàn)槿馄穬?nèi)部汁液提供足夠的回流時(shí)間，使得肉品內(nèi)部汁液以及相關(guān)營養(yǎng)物質(zhì)得以保留。
低溫高濕解凍機(jī)利用冷風(fēng)機(jī)保證室內(nèi)任何一個(gè)角落溫度一致、濕度一致。從而加速了解凍的效果,防止了產(chǎn)品的蛋白質(zhì)和水分的流失,流失度保證小于百分之一，解凍后的肉質(zhì)有彈性。
解凍分階段掌控，每一階段的庫內(nèi)溫度、解凍時(shí)間均可設(shè)置，同時(shí)也可以根據(jù)解凍要求調(diào)整解凍品的中心溫度要求，使解凍品滿足生產(chǎn)工藝要求。系統(tǒng)具備存儲5組解凍工藝參數(shù)，根據(jù)解凍品的規(guī)格可直接調(diào)用已經(jīng)設(shè)定好的參數(shù)。簡化工藝輸入。在解凍過程中，排風(fēng)機(jī)自動(dòng)換風(fēng)，制冷設(shè)備自動(dòng)化霜，以保證設(shè)備管道暢通。解凍工作結(jié)束后，制冷設(shè)備及冷卻風(fēng)機(jī)會(huì)自動(dòng)按程序工作，以對肉品進(jìn)行儲藏保鮮。
低溫高濕解凍機(jī)解凍方法原理：
將凍肉（板、塊）等料放進(jìn)加滿水（低溫高濕解凍機(jī)采用企業(yè)流動(dòng)水為解凍介質(zhì)）的解凍池（通過鼓泡發(fā)生安全裝置發(fā)展產(chǎn)生影響高壓氣泡）用高壓氣泡將水快速翻騰，讓產(chǎn)品在低溫高濕解凍機(jī)解凍池內(nèi)存在相互交流碰撞，相互貿(mào)易摩擦，從而無法達(dá)到經(jīng)濟(jì)快速解凍的目的。低溫高濕解凍機(jī)解凍池旁邊有恒溫池（溫度基本維持在15至20℃左右），水從恒溫池流入解凍機(jī)入料口處，隨著凍品化冰解凍，網(wǎng)鏈上的產(chǎn)品向出料方向出料，低溫高濕解凍機(jī)解凍池內(nèi)的水溫慢慢有所下降，到出料這段學(xué)習(xí)時(shí)間，水再從解凍池進(jìn)入到一個(gè)恒溫池，低溫高濕解凍機(jī)這樣一種循環(huán)資源利用，起到對水資源的節(jié)約，又能實(shí)現(xiàn)環(huán)保。既能有效降低生產(chǎn)成本，低溫高濕解凍機(jī)又提高管理工作環(huán)境效率。
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