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低溫高濕解凍設(shè)備采用的特別的加濕器，保證了解凍過程中不同溫度環(huán)境下的濕度要求，使不同的冷凍肉達到高的品質(zhì)的解凍，通過控制程序?qū)崿F(xiàn)全自動的解凍過程。低溫高濕解凍機實現(xiàn)了解凍時間變短，解凍均勻，食品中心溫度與表面溫度溫差小，汁液流失率低，使解凍后的肉恢復(fù)到新鮮狀態(tài)。
低溫高濕度真空解凍機采用全自動控制，解凍時間、溫度可根據(jù)不同凍品要求加以調(diào)整，解凍后自動轉(zhuǎn)為冷藏保鮮狀態(tài)，可隨時取出冷藏狀態(tài)下的新鮮食品。
低溫高濕解凍機工作流程
首先把凍肉放在架子車上,推入解凍間,選擇本產(chǎn)品中又大又厚的凍品,打孔將溫度探針一放入,溫度探針二放在產(chǎn)品表面,以保證產(chǎn)品解凍均勻,內(nèi)外溫度一致。靜置5分鐘,保證檢測溫度的準確性,然后啟動機器,低溫高濕解凍機根據(jù)產(chǎn)品內(nèi)外溫度,自動調(diào)節(jié)解凍溫度、濕度。當解凍結(jié)東后,會自動進入保鮮模式,已達到肉的鮮度。
低溫高濕解凍機可以起到控溫控濕，保持肉類色澤鮮亮，肌肉組織有彈性，水分流失小，保持原有的營養(yǎng)成分，而不會流失蛋白質(zhì)，有害微生物少，耗水、耗電低，低溫高濕解凍機解凍后的產(chǎn)品溫度均勻，解凍時間對于在空氣中自然解凍比如需要24小時，低溫高濕解凍機解凍的時間一般為13-20小時。
低溫高濕解凍機的優(yōu)勢
1、低溫高濕解凍機解凍品質(zhì)高，低溫高濕解凍機解凍過程中凍品中心與表面溫度差始終保持在非常小的范圍內(nèi)，低溫高濕解凍機結(jié)合科學合理的布風裝置，低溫高濕解凍機確保凍品從中心到表面解凍均勻，低溫高濕解凍機保持食品的新鮮狀態(tài)。
2、低溫高濕解凍機產(chǎn)品的失重率低，凍品解凍過程中始終在低溫高濕度環(huán)境中進行，低溫高濕解凍機這樣解凍的食品細胞汁液流失很少，低溫高濕解凍機保持了食品原有的色澤風味，減少營養(yǎng)成分的損失，降低失重率，低溫高濕解凍機為食品企業(yè)減少損失，贏得利潤。
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