面包螺旋冷卻塔是一種的空氣-水式散熱器，其工作原理基于對(duì)流傳熱的逆流過(guò)程。當(dāng)熱氣流通過(guò)時(shí)，其中的熱量被冷水盤管吸收；同時(shí)冷空氣中水分在吸濕劑中發(fā)生相變（氣態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)），從而攜帶部分顯熱能量并釋放到水中以增加水的溫度和濕度含量。
具體地，氣體由上進(jìn)入冷卻區(qū)后上升至下部環(huán)形空間形成旋轉(zhuǎn)下降的熱風(fēng)團(tuán)。在這個(gè)過(guò)程中, 夏季室外干球位高、相對(duì)濕度低的氣體經(jīng)布水管不斷向橫掠面輻射傳質(zhì)而降溫; 水蒸發(fā)潛熱帶走大量的汽化潛熱使水溫急劇降低成為低溫(10～25℃)的“冷源”。隨著蒸汽壓力的提高，“冷霧”進(jìn)一步發(fā)展擴(kuò)展并與全高度向下流動(dòng)的高溫夾層旋渦合二為一，將全部殼程空間的壁面換熱問(wèn)題一次性完成。這種結(jié)構(gòu)不僅大大降低了整個(gè)過(guò)程的放熱速率還達(dá)到了快速增焓擴(kuò)大了制冷機(jī)的能效比，提高壓縮機(jī)COP的目的從而使高溫級(jí)膨脹閥前的供液不再需要輔助過(guò)冷即可維持一定的系統(tǒng)穩(wěn)定運(yùn)行。
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